Notre carte | Edouard Bordeaux

Nos menus

Menu enfant 9,90 €

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Menu 18,50 €

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Menu 25 €

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Menu du Nouvel An

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Entrées & Salades

Entrées

Escargots au beurre maître d’hôtel

Velouté de légumes de saison, nuage de crème à la muscade

Terrine de foie gras au Cognac, condiments et toast de pain de campagne

Traditionnelle soupe à l’oignon gratinée à l’emmental

Cuisses de grenouilles persillées

Ceviche de thon aux agrumes, jeune pousse, vinaigrette exotique

Salades

Nordique

Salade, tomates, oignons, moules, gambas, saumon fumé

Sud-ouest

Salade, tomates, oignons, gésiers, lardons, noix, toast de foie gras, pommes grenaille

Edouard

Salade, tomates, oignons frits, jambon blanc grillé, poêlée de champignons, œuf poché, croûtons, noix

Cabécou

Salade, tomates, oignons, cabécou, noix, croûtons

Huîtres & Moules

Moules à la crème

Nos huîtres x 12

Nos huîtres x 6

Moules marinières

Nos huîtres x 9

Burgers

Végétarien

Galette de pois chiche, salade, tomate, oignons, houmous

Traditionnel Burger

Haché de bœuf frais VBF, salade, tomate, confit d’oignons, sauce béarnaise

Sud-ouest

Steak de canard, confit d’oignons, salade, tomate, sauce foie gras

Poissons

Risotto de gambas et Saint-Jacques, jus de crustacés légèrement épicé

Escalope de saumon, wok de légumes au soja

Pavé de cabillaud, risotto crémeux au parmesan

Viandes

Côte de bœuf VBF 500 g, trio de sauces, frites maison

Magret de canard sud-ouest, sauce poivre, frites maison

Entrecôte VBF, sauce béarnaise, frites maison

Desserts

Véritable tarte Tatin maison, caramel beurre salé

Profiterole de cannelé, glace caramel beurre salée

Crème brûlée à la vanille

Crumble aux pommes

Riz au lait façon grand-mère

Café gourmand du chef

Mousse au chocolat et spéculoos

Pavlova aux fruits rouges, zeste de citron vert

Vins

Champagnes

Dom Pérignon

Ruinart

Perrier Jouët

Perrier Jouët “Belle Epoque”

Mumm

Vins au verre

Sec

Bordeaux

Graves

Fruité

Médoc

Saint-Émilion

Blanc

Sec

Fruité

Rouge

Bordeaux

Graves

Médoc

Saint-Émilion

Vins blancs

Château Vermont

Magnaut Sec

Magnaut Fruité

Côte de gascogne

Magnaut Sec

Magnaut Fruité

Entre 2 mers

Château Vermont

Vins rosés

Madam (Cantarelle)

Domaine de Cantarelle

Sainte-Victoire

Côte de Provence

Madam (Cantarelle)

Domaine de Cantarelle

Sainte-Victoire

Vins rouges

Gloria

Château de Valrose

La Sirène de Giscours

Richebon

Château Haut-Philippon

Château Pipeau

Château Mac Carthy

Château Patache d’Aux

Château Victoria

Disponible en bouteille de 37,5 cl : 19,00 €

Château Haut Marbuzet

Tour de Castres

Petit Lousteau

Disponible en bouteille de 37,5 cl : 13,50 €

Lalande de Borie

Château Biston

Château de Penin

Latour-Martillac

Domaine de la Solitude

Château Lacoste Borie

Château l’Arc Saint-Pierre

Guillemin la Gaffelière

Château Tour Bicheau

Château de Barbe

Amiral de Beychevelle

Château Mercier

Disponible en bouteille de 37,5 cl : 12,50 €

L’Héritage de Chasse-Spleen

La Louvière

Château Pailhas

Château Chasse-Spleen

Blason d’Issan

Château Coucheroy

Château La Croix

Château Brown

Château L’Étoile de Salles

Château de Lisennes

La Dominique

Château Vermont

Bordeaux

Château Haut-Philippon

Bordeaux Supérieur

Château de Valrose

Château de Penin

Château de Lisennes

Château Vermont

Côte de Bourg

Château de Barbe

Château Mercier

Disponible en bouteille de 37,5 cl : 12,50 €

Graves

Tour de Castres

Château l’Arc Saint-Pierre

Château Tour Bicheau

Haut-Médoc

Château Victoria

Disponible en bouteille de 37,5 cl : 19,00 €

L’Héritage de Chasse-Spleen

Lalande de Pomerol

Château La Croix

Château L’Étoile de Salles

Margaux

La Sirène de Giscours

Blason d’Issan

Médoc

Château Patache d’Aux

Petit Lousteau

Disponible en bouteille de 37,5 cl : 13,50 €

Moulis

Château Biston

Château Chasse-Spleen

Pauillac

Richebon

Château Lacoste Borie

Pessac-Léognan

Latour-Martillac

Domaine de la Solitude

La Louvière

Château Coucheroy

Château Brown

Saint-Emilion

Château Pipeau

Guillemin la Gaffelière

Château Pailhas

La Dominique

Saint-Estèphe

Château Mac Carthy

Château Haut Marbuzet

Saint-Julien

Gloria

Lalande de Borie

Amiral de Beychevelle

Plats

Assiette végétarienne

Rattes fondantes, poêlée de légumes au soja, velouté de potiron et petite salade

Camembert rôti

Pommes au four, crème ciboulette et lard fumé